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SANFER/帅丰

你的“厨房安全管家”——帅丰KOMS厨房全局监控系统

2022-01-15

KOMS全称是“Kitchen Overall Monitoring System”,即:厨房全局监控系统。

KOMS厨房全局监控系统,是浙江帅丰电器股份有限公司和浙江工业大学联合研发的,集烹饪辅助、健康提醒、安全防护等功能与一体的智能化厨房全局监控系统。其应用的“厨房安全辅助、熄屏控制、健康提醒系统及工作方法” 被认证为国家发明专利。KOMS厨房全局监控系统目前已在多款高端帅丰集成灶产品上进行了应用,为厨房带来健康、安全的烹饪环境。


一、KOMS系统3大功能及原理

1)烹饪辅助

KOMS系统可根据锅温智能托管烟机,调节电机档位,无需人工手动调节,烹饪省心又省力。

2)健康提醒

油温、锅温过高容易导致食材营养流失,甚至产生有害物质。KOMS系统可在油温、锅温过高时,自动对用户做出健康提醒。

3)安全防护

当锅具干烧温度达到230℃KOMS系统可触发提醒,并在15秒后关闭气源,以减少健康危害和安全隐患。


二、KOMS系统核心技术

1)红外检测:KOMS系统采用红外测温技术,无接触式测温、控温,通过温度智能托管烟机、对用户做出健康提醒,以及安全防护。

2)自动熄火:高温会导致食物营养流失,甚至产生有害物质。当油温、锅温过高时,KOMS系统可自动对用户做出3)健康提醒;当油温超过230℃时,KOMS系统可在15秒后自动熄火,避免致癌物质产生。

4)智能防干烧、防空烧:当存在锅内存在干烧、空烧的情况,系统可智能关闭气源,以减少健康危害和安全隐患。


三、产品特征

KOMS厨房全局监控系统具有高效智能的特点,可保障烹饪健康,以及厨房安全。KOMS系统防干烧功能采用的是红外测温技术,使用时不挑锅具材质,砂锅、石锅、玻璃锅均可使用。即使锅底不平整的尖底锅也可以正常起到保护作用。相比传统锅底测温的防干烧功能,具有灵敏、准确等特点。

KOMS系统还可以让家人实时掌控油温。如今网络上的美食教程、菜谱,出现很多油温三成热、油温160度的说法,但三成、160度的油温,用户很难把控,因此也就可能导致油温不对,使得烹饪失败。搭载KOMS系统的帅丰集成灶,可实时显示油温,用户把控油温变得不再困难。

目前,KOMS厨房全局监控系统已经应用于部分帅丰高端集成灶。

四、所获荣誉

2019920日,帅丰集成灶的“厨房安全辅助、熄屏控制、健康提醒系统及工作方法”被认证为国家发明专利,专利号ZL 2019 1 0895324.9