发布时间：2022-01-15
KOMS全称是“Kitchen Overall
Monitoring System”，即：厨房全局监控系统。
KOMS厨房全局监控系统，是浙江帅丰电器股份有限公司和浙江工业大学联合研发的，集烹饪辅助、健康提醒、安全防护等功能与一体的智能化厨房全局监控系统。其应用的“厨房安全辅助、熄屏控制、健康提醒系统及工作方法” 被认证为国家发明专利。KOMS厨房全局监控系统目前已在多款高端帅丰集成灶产品上进行了应用，为厨房带来健康、安全的烹饪环境。
一、KOMS系统3大功能及原理
1）烹饪辅助
KOMS系统可根据锅温智能托管烟机，调节电机档位，无需人工手动调节，烹饪省心又省力。
2）健康提醒
油温、锅温过高容易导致食材营养流失，甚至产生有害物质。KOMS系统可在油温、锅温过高时，自动对用户做出健康提醒。
3）安全防护
当锅具干烧温度达到230℃，KOMS系统可触发提醒，并在15秒后关闭气源，以减少健康危害和安全隐患。
二、KOMS系统核心技术
1）红外检测：KOMS系统采用红外测温技术，无接触式测温、控温，通过温度智能托管烟机、对用户做出健康提醒，以及安全防护。
2）自动熄火：高温会导致食物营养流失，甚至产生有害物质。当油温、锅温过高时，KOMS系统可自动对用户做出3）健康提醒；当油温超过230℃时，KOMS系统可在15秒后自动熄火，避免致癌物质产生。
4）智能防干烧、防空烧：当存在锅内存在干烧、空烧的情况，系统可智能关闭气源，以减少健康危害和安全隐患。
三、产品特征
KOMS厨房全局监控系统具有高效智能的特点，可保障烹饪健康，以及厨房安全。KOMS系统防干烧功能采用的是红外测温技术，使用时不挑锅具材质，砂锅、石锅、玻璃锅均可使用。即使锅底不平整的尖底锅也可以正常起到保护作用。相比传统锅底测温的防干烧功能，具有灵敏、准确等特点。
KOMS系统还可以让家人实时掌控油温。如今网络上的美食教程、菜谱，出现很多油温三成热、油温160度的说法，但三成、160度的油温，用户很难把控，因此也就可能导致油温不对，使得烹饪失败。搭载KOMS系统的帅丰集成灶，可实时显示油温，用户把控油温变得不再困难。
目前，KOMS厨房全局监控系统已经应用于部分帅丰高端集成灶。
四、所获荣誉
2019年9月20日，帅丰集成灶的“厨房安全辅助、熄屏控制、健康提醒系统及工作方法”被认证为国家发明专利，专利号ZL 2019 1 0895324.9
